domingo, 28 de marzo de 2021

Malnutrición y “Enfermedades de la Civilización”

Malnutrición y “Enfermedades de la Civilización”

Por: Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña


Desde hace 30 años he estado advirtiendo en mis conferencias, mis cursos y mis artículos, que la peor amenaza para el hombre moderno es la malnutrición.

 

La malnutrición ha estado produciendo un estado de decadencia física y mental en todas las poblaciones occidentalizadas y predispone fuertemente a la obesidad, a dislipidemias incluyendo la diabetes y a diversos desordenes metabólicos, hormonales y bioquímicos.

 

La obesidad es la antesala de la diabetes y ambos trastornos predisponen a su vez una gran diversidad de enfermedades crónicodegenerativas que por ser un subproducto secundario de la civilización industrial se les denomina “Enfermedades de la Civilización”.

 

Pero aun más, la malnutrición predispone también fuertemente a todo tipo de enfermedades infecciosas producidas por todo tipo de microorganismos como virus, bacterias, amebas, levaduras y diversos parásitos.

 

Si una persona se alimenta y nutre bien, tiene menos probabilidades de engordar, de padecer dislipidemias y desordenes neuroendocrinos, de padecer enfermedades crónicodegenerativas y todo tipo de infecciones.

 

La malnutrición es el resultado de alimentarse con alimentos artificiales elaborados con ingredientes refinados y aditivos químicos. La mayoría de los alimentos artificiales (falsos alimentos) son elaborados con harina, azúcar y aceites vegetales extraídos en caliente y refinados, a los que se les agrega una gran variedad de aditivos químicos tales como espesantes, dispersantes, texturizantes, emulsionantes, saborizantes, colorantes conservadores y otras sustancias químicas artificiales que en su mayoría son desde ligeramente tóxicas hasta severamente tóxicas.

 

Los “alimentos artificiales” son la mayoría de los “productos comestibles” que se expenden actualmente en los supermercados, en las tiendas de alimentos y en los restaurantes.

 

Y más aun, muchos alimentos “naturales” son tratados con radiaciones y con diversos productos químicos sintéticos, por lo que son portadores de diversos aditivos químicos que se utilizan como conservadores, o para darles una buena apariencia a los alimentos.

 

Cuales son las “enfermedades de la civilización”: son sobrepeso, obesidad, disglicemias, prediabetes, diabetes, dislipidemias, artritis, insuficiencia renal crónica, insuficiencia hepática, hígado graso no alcohólico, cirrosis, diversos tipos de cáncer relacionados a una mala alimentación, enfermedades autoinmunes, alergias, síndrome de intestino poroso o irritable, enfermedades neurológicas como esclerosis múltiple y párkinson, así como diversos trastornos mentales y emocionales. La lista completa seria interminable.

 

Actualmente se nos advierte del riesgo de una nueva pandemia provocada por virus, sin entender que la más grave y letal pandemia que enfrenta la humanidad la estamos sufriendo ya, y es la malnutrición.

 

Así que el antídoto más poderoso contra la decadencia física y mental y contra las “enfermedades del mundo civilizado” es consumir una alimentación compuesta exclusivamente de alimentos naturales, frescos, no transgénicos y de producción biológica y según cada caso en particular algunos completos nutritivos para compensar la insuficiencia crónica y a veces aguda de diversos nutrientes esenciales.

 

A partir de ahora, estaré publicando algunas notas, artículos, y recomendaciones. Voy a explicar más sobre los ingredientes con que están elaborados los “alimentos artificiales”, sobre los nocivos procedimientos de producción de alimentos, y sobre las posibles soluciones.

 

Nota: a estos alimentos artificiales yo no los llamo ni comida ultraprocesada, ni comida rápida, puestos estos términos produce.


viernes, 19 de marzo de 2021

Inflamación Crónica Silenciosa, el denominador común

Inflamación Crónica Silenciosa, el denominador común

El termino inflamar proviene del latín inflammare, que significa “arder en llamas”.

 

La inflamación aguda es necesaria y curativa en ciertos casos. Es producida por la activación del sistema inmune en el sitio de una lesión o de alguna infección. Es el epitome de las reacciones sanadoras del cuerpo.

 

Pero cuando la inflamación surge y persiste sin cumplir con su propósito curativo se convierte en causa de diversas enfermedades crónicodegenarativas. Esta involucrada en padecimientos tan diversos como la obesidad, diabetes, cáncer, depresión, autismo, asma, artritis, cardiopatía isquémica, esclerosis múltiple, enfermedad de Parkinson y Alzheimer, además de otras. La inflamación cerebral = deterioro cognitivo.

 

La inflamación acelera el proceso de envejecimiento afectando:

El sistema eicosanoide, el sistema neuroendócrino, la respuesta inmune, la permeabilidad intestinal, la permeabilidad de la barrera hematoencefálica, la metilación de los genes y por tanto la expresión genética.

 

La ICS incrementa la glicación, la oxidación, la errónea metilación de los genes y con ello la expresión genética errónea. Y a su vez estos cuatro pilares de las enfermedades aumentan y aceleran la inflamación cercando así un circulo vicioso de degradación de las células, tejidos y órganos de todo el cuerpo predisponiéndolo a todo tipo de enfermedades crónicodegenarativas, aceleración del envejecimiento y disminuyendo la expectativa de vida.

 

Entre muchos ejemplos que podríamos describir, la Inflamación es exactamente lo que ocurre en el cerebro de un paciente con Alzheimer. Es uno de los procesos patológicos subyacentes en el desarrollo de esta enfermedad. Por eso en estos pacientes los marcadores biológicos de la inflamación como la Proteína C Reactiva, la interleucina 6 (IL-6), y el Factor de Necrosis Tumoral Alfa (TNF-α) se encuentran elevados y su medición puede servir para predecir el deterioro cognitivo y desarrollo de la demencia.

 

El TNF-α en particular desempeña un papel importante en la inflamación de todo el cuerpo y además de encontrarse elevado en pacientes con Alzheimer, se ha determinado que se eleva en otros padecimientos inflamatorios como psoriasis, artritis reumatoide, enfermedad cardiovascular, enfermedad de Crohn y asma. Es tan crucial el papel que desempeña esta variedad de citoquina en estos padecimientos que la industria farmacéutica ha invertido mas de 20 mil millones de dólares anuales en el desarrollo de inhibidores del TNF-α.


Alimentos industrializados e Inflamación Crónica Silenciosa

Alimentos industrializados e Inflamación Crónica Silenciosa

Por: Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

 

La creciente incidencia de inflamación crónica silenciosa, es un fenómeno muy reciente en la historia de la humanidad.

 

Sabemos que su origen se remota a la introducción de alimentos industrializados. Esto no solo incluye a la comida basura, sino también a los aceites vegetales y todos los alimentos elaborados con hidratos de carbono refinados, como el pan, la pasta, los cereales procesados y muchos otros “productos comestibles”. Sin estos ingredientes baratos e imperecederos, la industria alimentaria no tendría las fabulosas ganancias que actualmente obtiene.

 

Estados Unidos se ha convertido en el principal productor de ingredientes baratos para la fabricación de comida industrializada. Es mucho mas barato por ejemplo, para los italianos, comprar aceite de maíz o de soya (semillas transgénicas y patentadas por Monsanto), ricos en ácido grasos poliinsaturados molecularmente alterados, que comprar el aceite de oliva virgen producido en Italia.

 

Actualmente, Estados Unidos es un líder mundial de la industria de los alimentos industrializados. Por eso es el primer lugar en donde apareció el Síndrome de la Grasa Tóxica (que describe Barry Sears) y que se ha estado expandiendo a todo el planeta gracias a que la globalización de dichos alimentos supone un porcentaje cada vez mas elevado del consumo alimentario mundial.

 

El costo de los alimentos procesados se ha abaratado exageradamente debido a los avances tecnológicos, las ayudas gubernamentales, al mayor tiempo de conservación y, por lo tanto, a la mayor facilidad para su distribución.

 

Además, el costo de producción de los hidratos de carbono y de los aceites vegetales refinados, es aproximadamente 400 veces mas barato por caloría, que el de la fruta y las verduras frescas. Es fácil comprender que si al consumidor se le dan a elegir entre productos industrializados baratos, de fácil preparación, sabrosos al paladar y que además se conservan por mucho tiempo, y los alimentos naturales que son más caros, difíciles de preparar y rápidamente perecederos, la mayoría de la gente elegiría a los primeros.

 

Pero ahora sabemos que estos alimentos ricos en moléculas energéticas molecularmente alteradas e insuficientes o incluso carentes de micronutrientes (calorías bacías), son la causa principal de la inflamación crónica silenciosa, del agotamiento del microbioma, de la contaminación ambiental, de la destrucción de la ecología, y en suma de la mayoría de las enfermedades crónicodegenarativas convertidas en una epidemia que azota a toda la humanidad.


miércoles, 17 de marzo de 2021

Decadencia física y mental

Decadencia física y mental.

Nuestra dieta moderna está provocando decadencia social y deterioro mental. Donald Laird dice en su libro “The Tail That Wags the Nation”, "El nivel de habilidad general promedio en el país desciende más bajo con cada generación". Weston Price dice en su obra clásica “Nutrición y Degeneración Física” que, "El problema de la relación de los defectos físicos con la delincuencia, en sus diversas fases, incluido el delito mayor, constituye uno de los aspectos más alarmantes de nuestros problemas modernos de degeneración social".

 Chassell en su libro “Relation Between Morality and Intellect” afirma que "La correlación entre la delincuencia y la inferioridad mental que se encuentra en el caso de los grupos con deficiencia mental es claramente cierta y tiende a ser marcada en alto grado".

Burt escribió en “The Young Delinquent” que "existe una relación directa entre la delincuencia y la degeneración física".
Todo esto indica que hay muchas investigaciones que señalan que estamos cayendo en una degeneración mental constante, un embotamiento progresivo correlacionado con el aumento de la delincuencia y el deterioro de la salud. Esta es la fórmula perfecta para las condiciones que son tan frecuentes en cualquier sociedad: sobrepeso, obesidad mórbida, enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes. Cabe preguntar: ¿Quién se beneficia?
¿Te das cuenta cómo funciona esto? ¿Te imaginas que a la Agroindustria le importa tu salud? No, ellos tienen en mente ganancias masivas de productos alimenticios baratos pero abundantes y sin nutrientes. Por lo tanto, estamos saciados con muchas calorías, pero hambrientos de nutrición. Y adivina qué: Bill Gates posee más tierras agrícolas privadas en Estados Unidos que cualquier otra persona. Sus 242,000 acres de tierras de cultivo se extienden a lo largo de 18 estados desde Washington hasta Florida. Y México no es autosuficiente alimentariamente, dependemos de EEUU.
Donnato de la O. El Caminante.
ℹ️ Consulta las referencias del artículo en el blog: https://www.saludholonomica.mx/blog

Directorio Verde de GreenPece Mexico



Es momento de unirnos como mexicanos y rescatar lo bueno de nuestra gente y nuestra tierra. Sí, hay muchas cosas malas en el mundo pero también hay personas haciendo un esfuerzo por recuperar las cosas que nos hacen grandes.

Entre estas cosas maravillosas que tiene nuestro México está la agricultura ecológica y sustentable, esa que cuida nuestros recursos y le da vida digna a las personas que trabajan nuestra tierra. Por eso es importante apoyar a esas personas y empresas que buscan hacer la diferencia. Estar conscientes de que sí tenemos opciones, de que sí hay forma de hacer las cosas de otra manera nos hará tener esperanza de que un planeta sano es posible.

Hoy te invitamos a revisar el Directorio Verde, un trabajo realizado con el esfuerzo de nuestros voluntarios de toda la República Mexicana, que compila aquellos negocios que comprobaron la venta de productos ecológicos y responsables con el planeta. De seguro encuentras un lugar en tu ciudad. Si lo visitas, puedes contarnos cómo fue tu experencia.

Descarga el Directorio Verde

¡Es momento de promover lo bueno!

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Seguiremos apostándole a la Comida sana, Tierra sana.

Gracias por leer.

Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña
Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña